Hei me leivotaan - Porkkanakakku

Tehtiin äitin kanssa eilen ystävänpäivän kunniaksi herkullinen porkkanakakku. Tää ei ollut vaikea tehdä, mutta kyllä tähän leipomiseen hetki kannattaa varata aikaa. Kyseinen resepti ei myöskään ole siitä terveellisimmästä päästä, mutta kyllähän sitä joskus saa vähän herkutellakkin ;-).

Tarvitset:

Kakkuun:

Vehnäjaujoja - 6 dl

Kananmunia - 6 kpl

Sokeria - 6 dl

Kanelia - 2 rkl

Leivinjauhetta - 4 tl

Vaniljasokeria - 3 tl

Porkkanaraastetta - 9 dl

Sulatettua voita - 300g

Kuorrutukseen:

Maustamatona sulatejuustoa - 200g

Voita - 100g

Tomusokeria - 3 dl

Miten kakku tehdään:

1. Kuori ja raasta porkkanat.

2. Sekoita kuivat aineet. (Vehnäjauho, Leivinjauhe, Vaniljasokeri, Kaneli)

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri.

4. Sulata rasva ja anna jäähtyä.

5. Sekoita pikkuhiljaa ja vuorotellen vaahto, raastettu porkkana ja kuivat aineet keskenään, tasaiseksi taikinaksi.

6. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa, 30 minuuttia.

Miten kuorrutus tehdään:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto.

2. Lisää tomusokeri ja sekoita kunnolla.

3. Levitä kuorrute kakun päälle kun se on tullut uunista ja hiukan jäähtynyt.

Valmista! ♥ 

Toivotan teille hyviä leivonta hetkia ja kertokaa mielellänne mitä piditte postauksesta! Jos teillä on jotakin resepti toiveita mitä haluaisitte minun kokeilevan, niin kertokaa ja saatan kokeillakkin. :-D

Janica